廚房小蔡園

歷經了兩個月，姐姐種的菜也結出了果實～

這次摘下的是“甜菜根”

從未接觸過的食材，紅紅的顏色，讓人看了心情也很好

這食材沒想到也意外的受小孩的喜歡！

網路上說這食材會有土味！我覺得像是生番薯的味道～

味覺這東西也很主觀，喜歡就會很喜歡，不喜歡的～網路找找它的好處，你一定會想要多吃兩口～因為它的好處多多，印象最深的是它可以“消脂”，是不是很誘人呀！！

這次用採收下來的甜菜根製作了2項食物，一個是包子饅頭，另一個是甜菜根凍！喜歡的朋友可以試試唷！

■甜菜根凍

材料：

甜菜根      依自己喜好，約100ｇ（目測）

寒天（洋菜）         4ｇ（泡水約2小時，擠乾備用）

糖                           15ｇ

水                          720ｃｃ

做法：

甜菜根先蒸熟，加入水用果汁機打成泥狀，放入鍋中煮沸加入寒天，待寒天融化後加糖，熄火，拌至糖融化，裝入耐熱容器，放涼，即可完成！冷冷吃，冰冰吃，都好吃唷！

註：1喜歡甜一點的朋友可以多加15ｇ的糖。

        2成品加蜂蜜也好吃唷！

■包子饅頭

材料：

中筋麵粉   300ｇ

甜菜根泥   40ｃｃ的水+約80ｇ的甜菜根（蒸熟）

糖               15ｇ

酵母           3ｇ

做法：

1所有材料揉至不黏手，即可揉圓，蓋上蓋子，待發酵至兩倍大！

2麵團壓扁，切成六等分，折成圓形，再發酵約30分鐘！

↑取其一壓扁桿成圓形，中間包入生地瓜，上方捏出皺褶完成！

↑取其二壓扁桿成兩個圓形，分別切成3等分，由左至右依序排好圓形，再由左開始捲起至右，成為長條的圓形，中間切一刀，放置饅頭紙上，待其發酵。

做好的麵團，進行最後一次的發酵，約30分鐘，即可用中火蒸25分鐘，完成！

是不是很簡單呀！！趕快動手做做看！！^^