廚房小蔡園

家庭主婦當自強，無法去跟別人排隊買美食，

不如就自己動手做吧！

吐司是用吳寶村師傅的金牌吐司配方，稍稍改了一點點！

口感一樣還是想當的柔軟，好吃唷！

材料：[450ｇ吐司模*1]

高筋麵粉   250ｇ

糖                 20ｇ

酵母               4ｇ

牛奶             62ｇ

水              108ｇ

鹽                  4ｇ

奶油           13ｇ

做法：

1所有材料依序拌勻後，將麵團打出薄膜（約4-500下），搓圓放置發酵至兩倍大（大約1小時30分手沾麵粉往麵團壓出一個洞，不會回彈即可）。

2接著將麵團取出，壓扁並分割成4種大小

（大到小分別是綠、紅、白、黑），並使用色膏染出顏色。

3將綠、紅、白色的麵團桿成長條狀，將黑色切成長條狀；

4取一部分黑條包進紅色麵團中，完成後，白色麵團再包紅色麵團，最後綠色麵團包白色麵團，然後在將剩下的黑條麵團貼在綠色麵團上（黑→紅→白→綠→黑），放入吐司模裡，待其二次發酵（大約30～60分鐘）。

5視其發酵至吐司模9分滿時，即可預熱烤箱160度，烤30分鐘，完成後，倒出放涼，就可以切片囉！