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烘焙這條不歸路,又添購新東西了啦!
這次添購的是品諾的鬆餅機!
拿到立刻開箱,立馬又上網尋找適合的食譜~
結果找了好久,幾乎都有添加泡打粉或小蘇打粉~不想讓小孩吃過多的添加物,於是使用了蛋糕的方式來做!口感就是傳統雞蛋糕的口感!
【蛋黃糊】
材料:
蛋黃 2~3個(視蛋大小決定)
白細砂糖 5g
橄欖油 30g
水或牛奶 120g(分兩次加)
低筋麵粉 100g(過篩,分兩次加)
做法:
蛋黃+糖攪拌至泛乳黃狀+橄欖油充分的攪拌均勻+水、低筋麵粉(分兩次加入)拌勻,備用。
【蛋白糊】
材料:
蛋白 2~3個(視蛋的大小)
白細砂糖 20g
做法:
蛋白打成粗泡+糖打發至打蛋器上的蛋白呈現尖挺狀完成!(電動打蛋器約3分鐘)
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【組合】(品諾鬆餅機約2.5個的量)
1.蛋白糊挖一半至蛋黃糊中,切拌(輕且柔)至均勻融合!
2.將組合1.倒回剩下的蛋白糊中,切拌(輕且柔)至均勻融合!完成!
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鬆餅機預熱完成,加入麵糊至8分滿,待麵糊出現許多泡泡時(加熱的現象),再蓋上蓋子,等帶預熱的燈再次完成!鬆餅業烤好了!!
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同場加映~
【愛心早餐】
材料:
烤好的鬆餅 1片
蛋 1顆(洗淨後打在碗裡拌勻)
起司片 1片
魚鬆 適量(也可以換成肉鬆…)
奇異果 1顆(洗淨削皮切片)
做法:
1.熱油鍋,將蛋倒入立刻加上起司片,使用蛋將起司片包起來,盛起備用。
2.依自己喜歡的方式將食材一一放入鬆餅當中,完成!!
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